Trong giai đoạn 2012 – 2017 tại Hoa Kỳ, mức tiêu thụ đồ uống có nguồn gốc thực vật ở tất cả các nhóm tuổi đã tăng 61%. Các bậc phụ huynh toàn cầu cũng đang có xu hướng cho trẻ sử dụng sữa thực vật thay cho sữa bò, mà phổ biến nhất ở Việt Nam là sữa đậu nành. Vậy sữa đậu nành có thay thế sữa bò được không? Cho trẻ sử dụng sữa nào là tối ưu nhất? Cùng Huro Biotech tìm hiểu ngay qua bài viết này nhé!
1. So sánh về giá trị dinh dưỡng
Giá trị dinh dưỡng trong sữa đậu nành
Trong 1 cup sữa đậu nành chứa khoảng:
- Năng lượng (kcal) 127,4
- Chất đạm (g) 10,98
- Chất béo (g) 4,7
- Carbohydrate (g) 12,8
- Đường (g) 1,23
- Chất xơ (g) 3.18
Các loại khoáng chất:
- Canxi, Ca (mg) 93,1
- Sắt, Fe (mg) 2.7
- Magiê, Mg (mg) 61,25
- Phốt pho, P (mg) 134,75
- Kali, K (mg) 303,8
- Natri, Na (mg) 134,75
- Kẽm, Zn (mg) 1,08
- Đồng, Cu (mg) 0,35
- Mangan, Mn (mg) 0,53
- Selen, Se (mcg) 11,76
Các loại vitamin: Vitamin A, E, D, B-6, B-12, K…
Ngoài ra, sữa đậu nành còn chứa Axit béo bão hòa 4,55 (g), Thiamin, Riboflavin, Niacin, Axit pantothenic, Folate,… và không chứa Cholesterol.
Giá trị dinh dưỡng trong sữa bò
Trong 1 cup sữa bò chứa khoảng:
- Năng lượng (kcal) 146,4
- Chất đạm (g) 7,86
- Chất béo (g) 7,93
- Cacbohydrat (g) 11,03
- Đường lactose (g) 12,83
Các loại khoáng chất:
- Canxi (mg) 275,72
- Sắt, Fe (mg) 0,07
- Magiê, Mg (mg) 24,4
- Phốt pho, P (mg) 222,04
- Kali, K (mg) 348,92
- Natri, Na (mg) 97,6
- Kẽm, Zn (mg) 0,98
- Đồng, Cu (mg) 0,03
- Mangan, Mn (mg) 0,01
- Selen, Se (mcg) 9,03
Các loại vitamin: Vitamin A, E, D, B-6, B-12, K…
Ngoài ra, sữa bò còn chứa Cholesterol 24,4 (mg), Axit béo bão hòa 4,55 (g), Thiamin, Riboflavin, Niacin, Axit pantothenic, Folate,…
2. Sữa đậu nành có tốt hơn sữa bò không?
Để kết luận sữa đậu nành và sữa bò cái nào tốt hơn, chúng ta cần cân nhắc nhiều yếu tố, mục đích sử dụng cũng như tính khả dụng sinh học.
Hàm lượng canxi
Hàm lượng canxi trong 1 cup sữa bò rơi vào khoảng 275 mg trong khi 1 cup sữa đậu nành chứa 93 mg, chỉ bằng ⅓ lượng canxi trong sữa bò.
Canxi là yếu tố quan trọng cho sự phát triển hệ xương ở trẻ nhỏ. Trẻ em từ 1 – 3 tuổi cần 500 mg canxi/ngày, từ 4 – 6 tuổi cần 600mg canxi/ngày. Vì thế, việc tiêu thụ sữa đậu nành thay cho sữa bò có thể làm giảm lượng canxi mà trẻ có thể có được từ sữa, có thể gây ra việc thiếu hụt hàm lượng canxi cần thiết cho sự phát triển xương.
Tính khả dụng sinh học
Tính khả dụng sinh học (sinh khả dụng) đề cập đến mức độ và tốc độ mà dược chất hoặc chất chuyển hóa có hoạt tính của nó trở nên hoàn toàn sẵn có (ở trạng thái sẵn sàng) cho các mục đích sinh học. Các đồ uống có nguồn gốc từ thực vật, bao gồm sữa đậu nành, có chứa phytate (một dạng dự trữ phốt pho trong thực vật). Phytate có thể liên kết với protein và khoáng chất trong sữa đậu nành làm giảm khả dụng sinh học của chúng. Có nghĩa là, hàm lượng dinh dưỡng mà trẻ hấp thụ được vào cơ thể sẽ thấp hơn hàm lượng dinh dưỡng mà sữa đậu nành có (hoặc được ghi trên nhãn mác).
Tuy sữa đậu nành là loại đồ uống chứa hàm lượng protein cao nhất so với các loại đồ uống nguồn gốc thực vật khác, nhưng việc giảm sinh khả dụng do phytate vẫn khiến nhiều nhà khoa học lo ngại về hàm lượng dinh dưỡng của nó.
Bằng chứng khoa học
Báo cáo Nghiên cứu Ăn uống Lành mạnh của Quỹ Robert Wood Johnson (RWJF-HER) năm 2019 cho biết, 30 trường hợp trẻ em từ 4 tháng đến 22 tháng tuổi chỉ tiêu thụ đồ uống có nguồn gốc thực vật, mắc tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng nghiêm trọng, bao gồm các tình trạng như còi xương, nhiễm kiềm chuyển hóa và bệnh scorbut.
Một nhóm hợp tác của các tổ chức ở Canada (Ủy ban Nuôi con bằng sữa mẹ Canada, Hiệp hội Nhi khoa Canada, Chuyên gia dinh dưỡng Canada, Bộ Y tế Canada) khuyến cáo không nên sử dụng đồ uống có nguồn gốc thực vật (đồ uống tăng cường) để thay thế cho sữa bò ở trẻ dưới 2 tuổi.
Vì thế, trong điều kiện trẻ phát triển bình thường, sữa đậu nành dường như không thể thay thế được sữa bò. Sữa đậu nành có thể được xem như một loại đồ ăn vặt, đồ uống giải trí (như sữa trái cây), chứ không nên được sử dụng như một nguồn dinh dưỡng chính cho trẻ.
3. Khi nào thì nên dùng sữa đậu nành thay sữa bò?
Báo cáo của RWJF-HER vẫn thiên về việc sử dụng sữa bò cho trẻ dưới 2 tuổi, nhưng đề xuất có thể dùng sữa đậu nành thay sữa bò khi có chỉ định về mặt y tế. Chính phủ Úc tuyên bố việc sử dụng đồ uống nguồn gốc thực vật và bổ sung thêm canxi, chất béo, protein và vitamin cần thiết có thể được chấp nhận dưới sự giám sát của bác sĩ.
Đối với trẻ mắc tình trạng dị ứng đạm sữa bò, sữa có nguồn gốc thực vật cũng có thể là một lựa chọn thay thế. Tuy nhiên, các bậc phụ huynh cần bổ sung thêm các loại vitamin và khoáng chất, nhất là canxi, để phòng ngừa thiếu hụt và đảm bảo sự phát triển tối ưu về mặt chiều cao cho trẻ. Việc thiết thực nhất là sử dụng các loại sữa công thức thủy phân, sữa công thức nguồn gốc thực vật được các chuyên gia nghiên cứu dành riêng cho trẻ dị ứng đạm sữa bò sẵn có trên thị trường.
➤ Xem thêm: Bí Quyết & Thực Đơn Tăng Chiều Cao Trẻ 4 Tuổi
4. Cách tiêu dùng sữa an toàn và bổ dưỡng
Lưu ý khi chọn sữa bò
Chỉ dùng sữa bò tươi cho trẻ trên 12 tháng tuổi: Theo Viện Nhi khoa Mỹ (AAP), trẻ dưới 1 tuổi không nên sử dụng sữa bò hay sữa đậu nành. Hàm lượng dinh dưỡng trong sữa bò có thể gây áp lực cho hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện của trẻ và gây nên các vấn đề tiêu hóa. Bên cạnh đó, sữa bò cũng không đáp ứng được nhu cầu sắt và kháng thể ở trẻ. Trong giai đoạn này, trẻ chỉ nên sử dụng sữa mẹ và các loại sữa công thức.
Trẻ 1 từ 2 tuổi có thể uống sữa bò nguyên chất (whole milk). Hàm lượng chất béo trong sữa bò nguyên chất cần thiết cho sự phát triển trí não của bé. Từ 2 tuổi trở lên, trẻ có thể uống sữa ít béo, sữa tách kem hoặc sữa gầy (skimmed milk) nếu trẻ mắc tình trạng thừa cân.
Không uống sữa bò thô hoặc chưa tiệt trùng vì có thể có vi khuẩn, ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ.
Lưu ý khi chọn sữa đậu nành
Khi chọn mua sữa đậu nành cho trẻ, mẹ cần tìm hiểu kỹ các điểm sau để lựa chọn được sản phẩm an toàn và dinh dưỡng:
- Đọc bảng thành phần dinh dưỡng của sữa: để biết phần trăm đậu nành trong sản phẩm, thành phần dinh dưỡng, hàm lượng protein, canxi, vitamin…
- Sữa có nguồn gốc, quy trình sản xuất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, có chứng nhận và tiêu chuẩn về sức khỏe.
- Chọn đậu nành không biến đổi gen vì vẫn còn đang gây nhiều tranh cãi.
Mẹ cũng có thể cân nhắc tự làm sữa đậu nành tại nhà bằng máy xay sinh tố, máy làm sữa hạt…
Kết luận
Bài viết đã giải đáp cho câu hỏi “sữa đậu nành có thay thế sữa bò được không?”. Sữa bò gần như vượt trội hơn sữa đậu nành trong việc cung cấp dinh dưỡng cho trẻ, đặc biệt là canxi. Các tổ chức y tế và chính phủ đều khuyên nên ưu tiên sử dụng sữa bò cho trẻ, trừ các trường hợp đặc biệt, ví dụ như dị ứng đạm sữa bò.
Dù là sữa bò, hay sữa đậu nành thì đều khó cung cấp đủ nhu cầu vitamin D cho trẻ. Các bậc cha mẹ nên bổ sung thêm vitamin D cho trẻ để hấp thu canxi được tốt hơn.
VI CHẤT TĂNG CHIỀU CAO HURO TALL HỖ TRỢ TĂNG CHIỀU CAO & CHẮC KHỎE XƯƠNG
Bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng thiết yếu là tiền đề cho sự phát triển chiều cao ở trẻ. Huro Tall là giải pháp giúp trẻ hấp thu đầy đủ các chất cần thiết, giúp quá trình tạo xương được diễn ra một cách tối ưu.
➤ Chi tiết sản phẩm: HURO Tall Probiotics Gummy
Lý do nên lựa chọn Huro Tall Probiotics Gummy:
Bổ sung phức hợp 04 loại vi chất cần thiết cho quá trình tạo xương và phát triển chiều cao:
- Canxi và Phốt pho theo tỷ lệ vàng 1:1 – 2:1: đảm bảo sức khỏe và sự phát triển xương tối ưu, cần thiết để xương dài và to ra ở trẻ em.
- Vitamin D3 và Vitamin K2: 2 vi chất thiết yếu để tăng hấp thu canxi vào xương
- Vitamin D3 tăng hấp thu canxi ở ruột, tăng tái hấp thu canxi ở thận, trực tiếp tham gia khởi đầu quá trình cốt hóa
- Vitamin K2 tham gia vào quá trình cốt hóa ở giai đoạn vận chuyển canxi vào xương.
- Lợi khuẩn Bacillus subtilis HU58 sản sinh các yếu tố cần thiết làm giảm độ pH của đường tiêu hóa, tạo điều kiện thuận lợi cho khả năng hòa tan của canxi.
- Dạng kẹo dẻo thơm ngon, dễ sử dụng, kích thích vị giác.
Mua sản phẩm Huro Tall Probiotics Gummy ở đâu?
Hiện nay, quý khách có thể tìm mua Vi Chất Tăng Chiều Cao Huro Tall Probiotics Gummy chính hãng tại:
- Hệ thống cửa hàng, nhà thuốc đối tác của Huro Biotech
- Shopee Mall chính thức của Huro Biotech
- Lazada Mall chính thức của Huro Biotech
Nếu cần được tư vấn kỹ hơn về sản phẩm, quý khách có thể liên hệ với Huro Biotech qua số hotline 0988-573-948 hoặc đăng ký tư vấn với dược sĩ chuyên môn TẠI ĐÂY nhé!
DS. Nguyễn Thị Phương Thảo tốt nghiệp trường Đại học Y Dược TPHCM và đã có nhiều năm kinh nghiệm tham gia nghiên cứu các đề tài khoa học về ứng dụng chủng lợi khuẩn Bacillus subtilis HU58 và hoạt chất sinh học SPOR-COV®.
